Le Menu "A la Folie" pour 2 personnes des Chefs Antibois pour la Saint-Valentin

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L’Amuse-bouche par Yves Terrillon
« La Cuisine des Fleurs à Antibes »
Le bonbon de foie gras au pain d’épices, parmesan et rose

L’Entrée par Jérôme Clavel
« Le 44 à Antibes »
Croustillant de langoustines, artichaut et pousse d’épinard, bisque aux baies des Cimes

Le Poisson par Olivier Gaiatto et Caroline Yvars
« Le Safranier à Antibes »
Saint-Jacques rôties, mousseline céleri rave et confit de betterave à l’estragon, condiment tartare d’algues

La Viande par Christian Morisset
« Le Figuier Saint-Esprit à Antibes »
Pièce de veau rôtie en croûte de mozzarella de bufflonne, gratin de salsifis aux truffes « Tuber melanosporum », palet de courge, mousseline de coing, jus de veau au vieux vinaigre balsamique

Le Dessert par Lilian Bonnefoi
« Lilian Bonnefoi à Antibes »
Le Saint Honoré pour 2

Les Petits pains par Jean-Paul Veziano
« Boulangerie Veziano à Antibes »
Trois petits pains assortis

Formules disponibles :

Le Menu pour 2 personnes "A La Folie" des Chefs Antibois
Le Menu pour 2 personnes de La Saint-Valentin du dimanche 14 février 2021 par Les Chefs Antibois.

L’Amuse-bouche par Yves Terrillon
« La Cuisine des Fleurs à Antibes »
Le bonbon de foie gras au pain d’épices, parmesan et rose

L’Entrée par Jérôme Clavel
« Le 44 à Antibes »

Le Poisson par Olivier Gaiatto
« Le Safranier à Antibes »
Saint-Jacques rôties, mousseline céleri rave et confit de betterave à l’estragon, condiment tartare d’algues

La Viande par Christian Morisset
« Le Figuier Saint-Esprit à Antibes »
Pièce de veau rôtie en croûte de mozzarella de bufflonne, gratin de salsifis aux truffes « Tuber melanosporum », palet de courge, mousseline de coing, jus de veau au vieux vinaigre balsamique

Le Dessert par Lilian Bonnefoi
« Lilian Bonnefoi à Antibes »
Le Saint Honoré pour 2

Les Petits pains par Jean-Paul Veziano
« Boulangerie Veziano à Antibes »
Trois petits pains assortis
178,00 €

Conditions d'utilisation

Les réservations seront prises jusqu'au vendredi 12 février 2021 à 17h00

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